安全対策で使用するため、シート部分を目立つ色で製作したいのですが可能でしょうか？

はい、可能です。
安全対策用途として、視認性の高い黄色や赤色などのシート材で製作することができます。
また、危険エリアの注意喚起を目的として、黄色と黒の警戒色等を採用した二色仕様にも対応可能です。
使用環境や目的に応じて最適な仕様をご提案いたしますので、お気軽にご相談ください。